京水菜食譜

材料（2人份）

京水菜半把、杏鮑菇1條、蟹肉棒4條、高湯1/2杯、醬油1小匙、酒1小匙

作法

所有材料先洗凈。京水菜切4公分長， 杏鮑菇切4公分細絲，蟹肉棒隨意撕開。鍋內放入A料及杏鮑菇，滾開後加入蟹肉棒與京水菜，再煮2、3分鐘即可。

功效

京水菜能消除肉類及魚類的腥味，吃火鍋時、做沙拉常用。京水菜有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素C及E，可維持皮膚及黏膜健康，也有助預防冬天時皮膚粗糙和感冒。

材料

京水菜3株、味霖1小匙、和風醬油2湯匙、魚露湯匙酒1小匙

作法

京水菜洗淨、切段，燒一鍋滾水，準備一碗冰水。將菜下鍋川燙10秒，撈起放入冰水碗裡漂涼，撈起裝盤，淋上上述醬汁即可。